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海口地道美食——猪脚饭

  说到海口最地道的美食,不得不说博爱南老街区,而提到博爱南老街区,又不得不提博爱南的猪脚饭。在博爱南,挂着“猪脚饭”“牛腩饭”招牌的店面很多,一般这些店的门面都很小,往往是为了节省空间,都摆到街上来了。通常,置于店铺最前面的是几口大深锅,底下文火烧着,隐约的散发着香味。这几口锅里为食客准备的就是“牛腩饭”和“猪脚饭”了。

  品一个地方的特色美食,还要品它的文化,在老街吃猪脚饭的时候,你会发现每桌都会有一个铝制小盆,这个小盆是做什么的呢,看了上图您应该知晓了。不管是老爸茶还是老饭馆,海南人都有习惯先用茶水洗下碟子碗筷的习惯(虽然也许碗筷之前已经被清洗得很干净了),而每桌放置的小盆就是用来装涮洗后的茶水用的。

  海南的猪脚饭并不是指只卖猪脚的店。猪脚饭主要以猪脚、牛腩为主,同时还经营着猪杂、牛杂、五花肉、芋头根子、酸竹笋、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。

  将烹饪好的熟食切块,然后浇上特制的卤酱涮上一遍,一盘香喷喷热腾腾的佳肴就这样上桌了,再配上一道小菜,一碗油饭,这就是老海南最朴素的味道,最逍遥的生活方式。

 

 

 


     
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